Hai un e-commerce di eccellenze gastronomiche, gelati o piatti pronti? Spedire cibo fresco o surgelato richiede precisione chirurgica. Scopri come mantenere la catena del freddo intatta fino alla tavola del tuo cliente.
La spedizione di alimenti deperibili è la sfida logistica definitiva. Non si tratta solo di velocità, ma di controllo della temperatura in ogni singola fase del transito. Un errore, un ritardo o un imballaggio sbagliato non significa solo un reso, ma un potenziale rischio per la salute e un danno irreparabile alla reputazione del tuo brand.
Ecco la guida pratica per spedire alimenti a temperatura controllata senza stress.
1. Conoscere la “Catena del Freddo”: Fresco vs. Congelato
Prima di scegliere l’imballaggio, devi sapere esattamente a quale temperatura deve viaggiare il tuo prodotto.
- Fresco (Refrigerato): Rientrano in questa categoria prodotti come formaggi, salumi, pasta fresca, verdure. La temperatura deve essere mantenuta tra 0°C e 4°C.
- Surgelato (Congelato): Riguarda gelati, pesce, carne e piatti pronti che devono rimanere a temperature molto basse. La temperatura deve essere mantenuta sotto i -18°C (ideale per i surgelati).
Il dettaglio cruciale: Per spedizioni di alimenti, è fondamentale rispettare le normative igienico-sanitarie, come il sistema HACCP, che impone il monitoraggio e il mantenimento di queste temperature.
2. La triade dell’imballaggio perfetto
Per un trasporto refrigerato di successo, servono tre componenti che lavorano in sinergia: contenitore, refrigerante e sigillatura.
A. Il contenitore (Isolamento termico)
La scatola esterna in cartone non basta. Il tuo prodotto deve viaggiare all’interno di un contenitore isolante.
- Materiali Ideali: Polistirolo espanso (EPS) ad alta densità (comunemente detto “polistirolo”) o box termici in schiuma di poliuretano. Questi materiali hanno un’elevata resistenza termica e sono in grado di isolare il contenuto dall’ambiente esterno per 24-48 ore.
B. L’Agente Refrigerante
È il cuore della tua spedizione. La scelta dipende dal tempo di transito e dal tipo di temperatura da mantenere.
| Agente Refrigerante | Obiettivo di Temperatura | Consigli d’Uso |
| Ghiaccio in Gel (Gel Packs) | Mantenere il fresco (0°C/+4°C) | Ideali per transiti brevi (24h) e prodotti refrigerati. Vantaggio: Non perdono acqua. |
| Ghiaccio Secco (Dry Ice) | Mantenere il congelato (≤ -18°C) | Essenziale per prodotti surgelati o spedizioni più lunghe. Attenzione: È classificato come merce pericolosa (ADR) e richiede ventilazione! |
C. La sigillatura e la protezione
- Impermeabilità: Avvolgi ogni prodotto in sacchetti sigillati o in film plastico per prevenire perdite dovute allo scioglimento del ghiaccio o alla condensa.
- Posizionamento: Posiziona l’agente refrigerante sopra e attorno al prodotto. L’aria fredda scende, quindi assicurati che il Gel Pack o il ghiaccio secco sia ben distribuito.
- Riempimento: Riempi gli spazi vuoti con materiali da imballaggio (es. arachidi da imballaggio) per ridurre il movimento e mantenere l’efficacia termica.
3. La velocità è tutto: Scegliere il servizio giusto
Anche l’imballaggio migliore non resisterà per cinque giorni. La velocità è l’unica garanzia.
- Espresso H24/H48: Per alimenti deperibili, il servizio Espresso è un obbligo. Cerca sempre l’opzione che garantisce la consegna entro le 24 o 48 ore.
- Evitare il Weekend: Pianifica sempre i ritiri all’inizio della settimana (Lunedì o Martedì). Un pacco che resta fermo nel deposito del corriere per tutto il fine settimana è un pacco condannato.
- Corrieri Specializzati (Regime ATP): Per grandi volumi o per il trasporto di interi pallet di surgelati, è necessario un corriere specializzato con veicoli certificati ATP (Accordo per il Trasporto delle merci deperibili) che dispongono di celle frigorifere.
4. Spedisci24 e la logistica del freddo
Spedire prodotti che richiedono la catena del freddo non è per tutti i corrieri.
Sulla piattaforma Spedisci24, puoi filtrare e confrontare le offerte di corrieri che:
- Offrono servizi express affidabili per ridurre al minimo i tempi di transito.
- Accettano spedizioni con ghiaccio secco (con le dovute etichette di sicurezza).
- Permettono la prenotazione di trasporti su pallet in regime di temperatura controllata per le spedizioni B2B.
Non compromettere la qualità del tuo prodotto. Affidati a Spedisci24 per trovare la soluzione di spedizione a freddo più veloce, sicura e conveniente.
